Préparation :
15 à 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 4 petits pots

– 750 ml de lait ½ écrémé ou de lait d’amande sans sucre rajouté

• 1 blanc d’oeuf

• 4 oeufs

• 2 cuillères à soupe de Stévia

• 1 gousse de vanille
à fendre

• 4 ramequins en porcelaine

Préchauffer le four à 150°C.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, sans porter à ébullition.

Enlever la casserole du feu et laisser infuser pendant une demi-heure.

Battre les oeufs avec le Stévia à l’aide d’un fouet

Remuer vigoureusement pendant  quelques minutes.

Retirer la gousse de vanille du lait infusé et verser le lait encore chaud sur les oeufs battus.

Bien mélanger.

Passer le mélange à travers un chinois dans un autre récipient.

Répartir le mélange dans les 4 ramequins.

Les placer dans un plat allant au four.

Verser de l’eau dans ce plat à mi-hauteur, et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 40 min.
La cuisson est terminée lorsque la lame d’un couteau que vous entrez dans les crèmes ressort propre.

Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les mettre au réfrigérateur au moins une heure.

Servir frais.